Peternakan adalah kegiatan mengembangbiakkan dan membudidayakan hewan ternak untuk mendapatkan manfaat dan hasil dari kegiatan tersebut. Pengertian peternakan tidak terbatas pada pemeliharaaan saja, memelihara dan peternakan perbedaannya terletak pada tujuan yang ditetapkan. Tujuan peternakan adalah mencari keuntungan dengan penerapan prinsip-prinsip manajemen pada faktor-faktor produksi yang telah dikombinasikan secara optimal. Kegiatan di bidang peternakan dapat dibagi atas dua golongan, yaitu peternakan hewan besar seperti sapi, kerbau dan kuda, sedang kelompok kedua yaitu peternakan hewan kecil seperti ayam, bebek dll.
Desa tegallinggah terdiri dari empat dusun yang terletak di kecamatan penebel, kabupaten tabanan dengan jumlah penduduk yang pada umumnya bekerja dibidang peterakan seperti ternak sapi, babi, dan ayam.
Bidang peternakan dipilih sebagai usaha yang menjanjikan didesa ini karena dilihat dari letak geografis desa yang terletak didaerah pegunungan dengan iklim yang mendukung untuk pengembangbiakan ternak.
Disamping itu di desa tegallinggah khususnya didusun tegallinggah pondok menyediakan jasa SIMANTRI sebagai lembaga untuk mengintegrasikan usaha budidaya tanaman dan ternak serta memantau perkembangan peternakan khususnya sapi yang ada didesa ini. Dengan adanya SIMANTRI ini, limbah ternak dapat dijadikan pupuk organik (padat dan cair), biopestisida dan biogas dan juga berorientasi pada usaha tani tanpa limbah.
